Αφράτες μπαλίτσες τυριού

Υλικά:

3 φλιτζάνια αλεύρι

2 αυγά (ο ένας κρόκος για επάλειψη)

1 ½ κουταλάκι μαγιά ξερή

½ φλιτζάνι γάλα

½ φλιτζάνι νερό

½ φλιτζάνι ηλιέλαιο

1 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι ζάχαρη

Για τη γέμιση:

Τυρί φέτα

Τριμμένο κασέρι

Πάριζα

Βούτυρο για επάλειψη της ζύμης

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ  βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακκούβα και προσθέτουμε το γάλα χλιαρό, το νερό, τη μαγιά το αυγό το ασπράδι, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Κάνουμε μία ζύμη  να μην κολλάει στα χέρια.

Αφήνουμε να διπλασιαστεί σκεπασμένη 30-40 λεπτά.

Παίρνουμε μπαλάκια από τη ζύμη μας  και το ανοίγουμε με τα χέρια όσο σε στρογγυλό σχήμα, αλείφουμε με λίγο λαδάκι και  βάζουμε λίγο τυράκι ή κασεράκι ή πάριζα (ή και τα τρία μαζί, όπως επιθυμούμε) και  το κλείνουμε κάνοντας μια μπαλίτσα (αυτά θα φουσκώσουν).

Βουτυρώνουμε ένα ταψί και αραδιάζουμε τις μπουκίτσες.

Περνάμε με τον κρόκο, πασπαλίζουμε σουσάμι σπασμένο και βάζουμε το ταψάκι σε κρύο φούρνο ανάβουμε στους 170 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σπιτικά ποπ κορν

Υλικά

3 κουταλιές της σούπας ποπ κορν

1 κουταλιά της σούπας λάδι

λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα λίγο λάδι (αραβοσιτέλαιο/καλαμποκέλαιο  κατά προτίμηση)  μέχρι να καλυφθεί ο πάτος του σκεύους και αφήνουμε να κάψει σε δυνατή θερμοκρασία. Όταν κάψει το λάδι,χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε αλάτι στον πάτο και μετά το ποπ κορν. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο στο οποίο έχουμε κάνει κάποιες μικρές τρύπες ώστε να φεύγει ο ατμός, για να γίνουν τα ποπ κορν μας τραγανά και να μην απορροφήσουν το λάδι.

Όταν σκάσει και το τελευταίο ποπ κορν, το σνακ μας είναι έτοιμο.

Smoothie σοκολάτας με μπανάνα

Υλικά:

4 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκο γάλα

4 μέτριες μπανάνες

3 – 4 κουταλιές κακάο ή σκόνη σοκολάτας (π.χ. caotonic, σε περίπτωση που βάλεις κακάο bitter πρόσθεσε extra ζάχαρη. Αν, πάλι, βάλουμε γλυκό ρόφημα σοκολάτας μειώνουμε την ποσότητα ανάλογα με την προτίμησή μας)

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κατά προτίμηση μαύρη (Την ποσότητα κακάο ή σκόνης σοκολάτας την κανονίζουμε ανάλογα με το πόσο σοκολατένιο θέλουμε το ρόφημά μας)

1 – 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σοκολάτας (προαιρετικά)

5 – 6 παγάκια θρυμματισμένα

Εκτέλεση:

Θρυμματίζουμε στο μπλέντερ τα παγάκια στην αρχή σιγά – σιγά μέχρι να θρυμματιστεί ο πάγος για να μη κάνουμε ζημιά στη συσκευή. Τα βάζουμε σε μπολ.

Βάζουμε στο μπλέντερ τις μπανάνες, το γάλα, το κακάο ή τη σκόνη σοκολάτας, 1 – 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σοκολάτας για περισσότερη γεύση (προαιρετικά) και τη ζάχαρη, και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο, σοκολατένιο μείγμα. Προσθέτουμε και τα θρυμματισμένα παγάκια και χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα για να ενσωματωθούν.

Μακαρονοσαλάτα

ΥΛΙΚΑ

- 1 πακέτο τρίχρωμες πένες, ή βίδες, ή φιογκάκια ή ότι κοντό ζυμαρικό μας αρέσει

- 250 γρ. καπνιστό μπέικον, ή γαλοπούλα, ή όποιο αλλαντικό μας αρέσει, κομμένο σε κύβους

- 250 γρ. τυρί μοτσαρέλλα, γκούντα, κεφαλοτύρι, κασέρι, κομμένο σε κύβους

- 1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια τόσα δα μικρά

- 1 μικρό αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια

- ¾ πράσινη πιπεριά σε κυβάκια

- ¾ κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια

- ¾ κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια

- ελιές ξεκουκούτσωτες

- μαϊντανό

- δυόσμο

- κέτσαπ

- μουστάρδα

- μαγιονέζα

- ξίδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια κατά προτίμηση. Ξεβγάζουμε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Κόβουμε τo αλλαντικό σε κύβους. Το ίδιο και με το κασέρι. (Μπορούμε να πάρουμε κασέρι «τούβλο» και όχι φέτες και να το κόψουμε και αυτό κυβάκια)

Κόβουμε το κρεμμύδι, το αγγουράκι και τις πιπεριές σε μικρά κομματάκια και βγάζουμε από τις ελιές τα κουκούτσια (αν δεν βαριόμαστε ή παίρνουμε έτοιμες "ξεκουκούτσωτες"!!)

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα μακαρόνια, με όλα τα παραπάνω. 

Προσθέτουμε φυλλαράκια από μαϊντανό και δυόσμο.

Σε ένα βάζο, ανακατεύουμε λίγο ξύδι (μια κουταλίτσα βάζω εγώ),μαγιονέζα, κέτσαπ και λίγη μουστάρδα και δημιουργούμε την σως μας.

Περιχύνουμε τα μακαρόνια, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες! (άμα δεν βιάζεστε να το φάτε! Άμα βιάζεστε τρώγεται πολύ ωραία και χωρίς να το βάλουμε στο ψυγείο)

Υ.Γ.: Την αναλογία της σως μπορείτε να την κάνετε εσείς όπως θέλετε. Προσωπικά όταν δεν κάνω βαζάκι βάζω 4 κουταλιές του γλυκού μαγιονέζα άλλες τόσες κέτσαπ (πάντα τα βάζω ίσα) και μία μουστάρδα. Προσθέτω μερικές φορές και κόκκινο πιπεράκι ( γλυκιά πάπρικα) και τα ανακατέβω με ένα κουταλάκι σε ένα ποτήρι. Αλλίως βάζω σε ένα βαζάκι (της μαγιονέζας χρησιμοποιώ) μισό βαζάκι σχεδόν μαγιονέζα, άλλο μισό κέτσαπ και μουστάρδα μαζί. Το ανακατεύω και μετά προσθέτω στο φαγητό όσο θέλω.