Ζεστό smoothies για το χειμώνα - Κουάκερ με σοκολάτα

Υλικά:

• 15γρ. μαύρης σοκολάτας
• 200 ml. γάλα αμυγδάλου ή φουντουκιού
• 20 γρ. βρώμη
• Μισή μπανάνα(αν είναι μικρή, την βάζουμε όλη μέσα)
• 6 αμύγδαλα ή φουντούκια
• 5 γρ. σπόρους chia
• 20 ml. Νερό

Εκτέλεση:

Βάζουμε τη σοκολάτα σε μία μεγάλη κούπα και ρίξε μέσα το γάλα. Βάζουμε την κούπα στο φούρνο μικροκυμάτων, μέχρι να ζεσταθεί το γάλα και να λιώσει η σοκολάτα. Αν δε διαθέτουμε μικροκύματα, φτιάχνουμε το σοκολατένιο μείγμα με τη διαδικασία μπεν μαρί. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και το 1/5 του σοκολατένιου μείγματος. Τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παράλληλα ζέσταίνουμε το γάλα με τη σοκολάτα που αφήσαμε στην άκρη. Βάζουμε το θερμό σοκολατένιο γάλα σε ένα ποτήρι, μαζί με το περιεχόμενο του μπλέντερ και ανακατεύουμε. Είναι έτοιμο για να το σερβίρουμε! Αν θέλουμε, βάζουμε από πάνω σαντιγί και λίγη τρούφα σοκολάτας.

Πορτοκαλόπιτα

 Υλικά

Για την πίτα: 

1 ποτήρι ηλιέλαιο

1 ποτήρι ζάχαρη

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό

4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά

2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ

ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα, βιολογικά

2 βανίλιες

500 γρ. φύλλο κρούστας

Για το σιρόπι

3 ποτήρια νερό

2½ ποτήρια ζάχαρη

ξύσμα από ένα πορτοκάλι, ακέρωτο, βιολογικό

2 πορτοκάλια, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε φέτες

Εκτέλεση

Για το σιρόπι: 

Βάζω όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα (και τις φέτες πορτοκαλιού) και τα αφήνω να βράσουν για 5 λεπτά. Κατεβάζω την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνω το σιρόπι να κρυώσει.

Για την πίτα: 

Βγάζω το φύλλο κρούστας από την συσκευασία του και χωρίς να το ξεδιπλώσω το κόβω σε λεπτές λωρίδες. Ανοίγω με τα χέρια μου τις λωρίδες και χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι το κόβω ξανά σε πολύ μικρά κομματάκια (σαν χαρτοπόλεμος).

Βάζω σε μια λεκανίτσα τα αυγά και την ζάχαρη και τα χτυπάω με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ασπρίσει το μίγμα. Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά (ηλιέλαιο, γιαούρτι, μπέικιν, ξύσμα, βανίλιες, φύλλο κρούστας) και ανακατεύω καλά μέχρι να φτιάξω ένα μίγμα λείο και αφράτο.

Το αφήνω στην άκρη για 15 λεπτά.

Λαδώνω ελαφρά ένα ταψάκι 38 εκ, και αδειάζω το μίγμα της λεκάνης. Στρώνω καλά με ένα κουτάλι και ψήνω την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου, ή μέχρι να ροδίσει καλά. Μόλις το βγάλω από το φούρνο, το σιροπιάζω αμέσως με το κρύο σιρόπι και σκορπάω τις φέτες πορτοκαλιού.