Υλικά:
3 φλιτζάνια αλεύρι
2 αυγά (ο ένας κρόκος για επάλειψη)
1 ½ κουταλάκι μαγιά ξερή
½ φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
Για τη γέμιση:
Τυρί φέτα
Τριμμένο κασέρι
Πάριζα
Βούτυρο για επάλειψη της ζύμης
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε το
αλεύρι, κάνουμε μία λακκούβα και προσθέτουμε το γάλα χλιαρό, το νερό, τη μαγιά
το αυγό το ασπράδι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Κάνουμε μία ζύμη να μην
κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε να διπλασιαστεί σκεπασμένη 30-40 λεπτά.
Παίρνουμε μπαλάκια από τη ζύμη μας και το ανοίγουμε με τα χέρια όσο σε στρογγυλό
σχήμα, αλείφουμε με λίγο λαδάκι και βάζουμε λίγο τυράκι ή κασεράκι ή πάριζα (ή και
τα τρία μαζί, όπως επιθυμούμε) και το κλείνουμε
κάνοντας μια μπαλίτσα (αυτά θα φουσκώσουν).
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και αραδιάζουμε τις μπουκίτσες.
Περνάμε με τον κρόκο, πασπαλίζουμε σουσάμι σπασμένο και βάζουμε το
ταψάκι σε κρύο φούρνο ανάβουμε στους 170 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
