Ντόνατς γεμιστά με Μερέντα στο φούρνο ή στο τηγάνι

Υλικά:

500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml γάλα χλιαρό
1 κρόκο αυγού
40γρ ζάχαρη άχνη
50 γρ βούτυρο
λίγο πρέζα αλάτι
1 βανίλια
1 κύβο μαγιά (42 γρ)

Για τη γέμιση:

μαρμελάδα ή μερέντα

Για το αλλειμα:

2 κ.σούπας λιωμένο βούτυρο , άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Βάζουμε την μερέντα στο ψυγείο για 3-4 ώρες να παγώσει. Λιώνουμε την μαγιά με το γάλα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε να γίνει μια απαλή ζύμη. Την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα. Ανοίγουμε την ζύμη ένα λεπτό φύλλο 2-3 χιλ., με ένα κουπ πατ στρόγγυλο κόβουμε την ζύμη σε κύκλους,  βάζουμε στους μισούς κύκλους στο κέντρο μια κουταλιά Μερέντα, σκεπάζουμε με τον άλλο κύκλο, πιέζουμε τις άκρες με το κου πατ που τα κόψαμε στην αρχή κόβουμε τα περισσεύματα.

Αφήνουμε τα ντόνατς 20 λεπτά να φουσκώσουν. Βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι (να φτάνει μέχρι τη μέση του ντόνατ μας) να ζεσταθεί αρκετά και τα τηγανίζουμε και από τις δύο μεριές ή λαδώνουμε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 180 –200 βαθμούς για  12 –15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις βγουν από το φούρνο τα αλείφουμε (προαιρετικά) με βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.